Μια εικόνα που πριν από λίγα χρόνια θα έμοιαζε μάλλον ασυνήθιστη για τα Τρίκαλα τείνει πλέον να γίνει… καλοκαιρινός θεσμός. Όλο και περισσότερα καφέ, εστιατόρια και επιχειρήσεις εστίασης επιλέγουν να κλείνουν για μερικές ημέρες – ακόμη και για ολόκληρη την εβδομάδα – γύρω από τον Δεκαπενταύγουστο.
Όπως καταγράφει το trikalavoice.gr η τάση έχει γίνει ιδιαίτερα αισθητή τα τελευταία δύο-τρία χρόνια. Επιχειρήσεις που παραδοσιακά παρέμεναν ανοιχτές ακόμη και μέσα στον Αύγουστο, πλέον ανακοινώνουν μικρές θερινές διακοπές, συνήθως από τις 10-12 Αυγούστου και μέχρι αμέσως μετά τη γιορτή της Παναγίας.
Οι λόγοι είναι αρκετοί.
Πρώτα απ’ όλα, η πόλη αδειάζει σημαντικά αυτές τις ημέρες. Εκατοντάδες Τρικαλινοί μετακινούνται προς τα χωριά, τον Ασπροπόταμο, την Ελάτη, το Περτούλι, τα παράλια και τα νησιά, με αποτέλεσμα η καθημερινή κίνηση στο κέντρο να περιορίζεται αισθητά. Την ίδια στιγμή έχει αλλάξει και η φιλοσοφία πολλών επαγγελματιών της εστίασης. Έπειτα από έναν ιδιαίτερα απαιτητικό χειμώνα και μία καλοκαιρινή περίοδο με υψηλές θερμοκρασίες και πολλές ώρες εργασίας, αρκετοί ιδιοκτήτες θεωρούν πλέον αυτονόητο ότι τόσο οι ίδιοι όσο και το προσωπικό τους χρειάζονται λίγες ημέρες ξεκούρασης.
Δεν είναι αμελητέα και η δυσκολία εξεύρεσης προσωπικού, η οποία τα τελευταία χρόνια πιέζει έντονα τον χώρο της εστίασης. Έτσι, αντί μια επιχείρηση να λειτουργεί υποστελεχωμένη σε μία εβδομάδα μειωμένης κίνησης, πολλοί επιλέγουν να κατεβάσουν ρολά και να επιστρέψουν αμέσως μετά τον Δεκαπενταύγουστο.
Το αποτέλεσμα είναι ότι αυτές τις ημέρες ο επισκέπτης μπορεί να συναντήσει μια διαφορετική εικόνα ακόμη και σε κεντρικούς δρόμους των Τρικάλων: περισσότερα κλειστά καταστήματα και μικρά σημειώματα στις πόρτες με το γνώριμο πλέον “επιστρέφουμε μετά τον Δεκαπενταύγουστο”.
Πρόκειται ουσιαστικά για μια νέα πραγματικότητα στην τοπική αγορά. Εκεί όπου παλιότερα η λογική ήταν «η εστίαση δεν κλείνει ποτέ», σήμερα κερδίζει έδαφος ένα διαφορετικό μοντέλο: λίγες ημέρες γενικής παύσης, ξεκούραση για επιχειρηματίες και εργαζομένους και επανεκκίνηση από το δεύτερο μισό του Αυγούστου.
Και κάπως έτσι, η εβδομάδα του Δεκαπενταύγουστου εξελίσσεται σιγά-σιγά στη μοναδική πραγματική “νεκρή εβδομάδα” της εστίασης μέσα στην πόλη των Τρικάλων.
Πηγή: trikalavoice.gr
